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项目简介

湘餸-湖南下饭菜

LOGO设计 | 品牌VI设计 | 空间设计

 

客户   湘餸-湖南下饭菜
行业   餐饮行业、湘菜品牌、小吃餐饮
业务   品牌VI规范、空间设计
服务   LOGO设计，菜单规划，海报设计，空间设计

很鲜很香很下饭

 

湖南的湘菜美食那么多，你最喜欢的是哪道呢？湘餸代表着湖南的味道，剁椒鱼头是一道有名的湘菜，常被人称为“鸿运当头”或“快门红”，既美味又有好寓意，很适合家宴和请客用。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。虎皮扣肉是湖南人待客的大菜，也是春节桌上必不可少的一道菜。

虎皮扣肉是五花肉为主料的菜品，猪五花先炸至肉皮发泡起皱，再切片蒸熟。跟梅菜扣肉不一样的是，扣肉下放的是杂菜（就是腌制的豆角），且每一块都偏厚，吃起来爽滑糯香。东安鸡因源自永州东安县而得名，曾经上过国宴，是湘菜之首。炒血鸭是湘南一带的名菜，以永州的炒血鸭最有名，在新田、宁远、嘉禾等县，又各有口味差异。湘菜中还有一道攸县香干，净干锅香浓，片片后放入滚水焯，再沥干备用；锅中加红绿辣椒炒香，再加备好的香干，淋上调味作料，翻炒匀称，勾芡出锅，辣汁咸口，口感滑嫩、韧性足，是一个老少适宜的地方特色家常菜。

湖南人爱吃腊味，湘式腊味讲究慢工出细活儿，腌制时，得用食盐、花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等各味香料。此外，湘式腊味也需熏制。湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，用到的腊味不拘于种类，加入姜丝、豆豉、干辣椒炒制而成的炒料和腊味进行蒸制，腊香浓郁，口感柔韧。